Для начала разогрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Используйте комбинированный нагрев для равномерного результата.
Тесто создается из 300 г муки, 7 г дрожжей, небольшого объема жидкости, соли по вкусу и немного растительного жира. Замешивайте до эластичности, затем дайте постоять под пленкой на полчаса. Оно увеличится вдвое.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сформируйте края. Намажьте томатную пасту, добавьте моцареллу и любимые добавки. Избегайте избытка – это ухудшит пропекание.
Поместите в центр духовки. Выпекайте 10-12 минут пока сыр не расплавится. Проверьте готовность – используйте лопатку для проверки.
Оптимизация духовки Haier для выпечки пиццы
Разогрейте до 220°C, активировав комбинированный режим. Камень для запекания уже внутри с начала разогрева – это обеспечит равномерность.
Уберите лишние предметы чтобы ничего не мешало. При наличии керамического камня – дайте ему прогреться после достижения температуры.
Используйте режим с вентилятором для лучшего результата, если ваша модель поддерживает.
По завершении и дайте печи остыть 5-10 минут – это предотвратит конденсат.
Идеальное тесто для домашней пиццы
Берите высокобелковую муку. Так тесто будет упругим.
Соотношение воды и муки: 60-65%. Чем тоньше, тем суше.
Не смешивайте соль и дрожжи – это снижает активность.
Месите не менее 10 минут. Правильная консистенция в миксере на малых оборотах.
Дайте отдохнуть 30 минут влажным полотенцем. Не слишком жарко – оптимальные условия.
Как распределять ингредиенты на основе
Равномерное распределение – покройте основу. Края без начинки. Моцарелла снизу – он свяжет компоненты.
Основа из мяса и грибов. Легкие компоненты сверху. Кубики моцареллы – идеальное плавление.
Соблюдайте меру – для средней пиццы. Тонкий сырный слой – нарушится вкусовой баланс.
Острое добавляйте точечно. Контрастные вкусы. Ароматные травы после готовки. Завершающий акцент.
Оптимальные настройки для идеальной пиццы
Интенсивный нагрев кратковременно – регулируйте по ситуации.
Итальянский стиль: 250°C 8-10 минут. Пышное тесто: 220°C 12-15 минут. Золотистая сырная корочка: гриль 2-3 минуты.
Для идеальной выпечки выбирайте нижнюю полку. Когда тесто темнеет, поднимите противень выше.
Проверяйте визуально: подрумяненные бортики, сырная начинка с пузырьками. Подробнее о нюансах читайте в A_13.